Couper les courgettes en lamelles moyennes . Mélangez la chapelure avec le parmesan, le paprika doux, le sel, le poivre et mélangez le tout.
Couper la saucisse en petits morceaux pour les préparer.
Disposez les tranches de courgettes rouler les morceau de saucisse et étalez-les. Transférer chaque brochette dans l’œuf puis recouvrir du mélange de chapelure et les piquer dans les bâtonnets de brochettes.
Disposer les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et arroser d’huile d’olive. Cuire au four à 200°C/392°F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
