Les secrets de la betterave rouge.
Comment la cultiver ?
Communément rouge, la betterave peut également être jaune et blanche, orange et blanche, rouge et blanche. Disponible à la vente d’octobre à mars. Très tolérante aux ravageurs et maladies elle est semée à la mi-mars pour être récoltée dès le mois de juin.
Quels sont ses bienfaits ?
Antioxydante, la betterave protège les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Elle est ainsi un bon aliment pour prévenir les cancers, les maladies cardiovasculaires et autres maladies chroniques. De plus, elle est composée de bétanine, de caroténoïdes et de bétalaïnes, qui lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires, antitumorales et protègent les yeux des stress oxydatifs.
La betterave peut aussi bien être consommée crue, râpée ou cuite.
Les contre-indications : les feuilles de la betterave contenant une quantité élevée de vitamine K, nécessaire à la coagulation du sang, il est donc conseillé aux personnes sujettes à des problèmes de coagulation de limiter leur consommation de betterave.