Temps de préparation : 4 jours
-1,5kg de courgettes
– 2 verres d’eau
– 1 oignons blanc émincé
– 40 g de gros sel
– 1 verre de sucre
– 2 verres de vinaigre blanc balsamique ou autre
– 2 cuillère à café de curry
Préparation de la recette :
Jour 1 :- Peler et épépiner les courgettes et les couper en morceaux
Jour 2 : -Egouter (ne pas rincer). Ajouter les 2 verres d’eau, 1 verre de sucre, 2 verres de vinaigre blanc,
poivre et curry. Mettre au frigo
Jour 3 : -Récupérer le jus et le porter à ébulition. Le mettre sur les courgettes.
Jour 4 : -Verser le tout dans un récipient et cuire 10 mn à ébulition. Mettre ( chaud) en Pts. bocaux 4 environ .
Les bocaux se gardent comme les cornichons.