-Pour 4 personnes :
-1 courge Butternut
-3 œufs
-250g de farine
-100g de sucre roux
-3 tranches de pain d’épice
-30g de beurre
-1 Cc de cannelle en poudre
-1 sachet de levure
-1 pincée de sel
-Extrait de vanille
– Placer votre courge en morceaux sans l’éplucher dans une cocotte d’eau et la cuire 15 mn environ.
– Placer 250g de votre courge cuite dans un récipient , y incorporer les œufs, le beurre et la vanille.
– Dans un bol, mélanger : la farine, la levure, le sucre, la cannelle et vos tranches de pain d’épice émiettées.
– Mélanger vos deux préparations, puis verser dans un moule.
– Cuire votre gâteau 40 mn
– Enfourner à four chaud 40 mn à 180 degrés.